So Bulgogi (Rind Sirloin) TK

Beschreibung

So Bulgogi  – Koreanisches Mariniertes Rindfleisch

Bulgogi ist eines der bekanntesten koreanischen Gerichte und bedeutet wörtlich „Feuerfleisch mit Rind“ „So“  bedeutet auf Koreanisch „Rindfleisch“( bul = Feuer, gogi = Fleisch). Es besteht aus dünn geschnittenem, mariniertem Rindfleisch, das gegrillt oder in der Pfanne gebraten wird. Das Fleisch wird in einer süßlich-würzigen Marinade eingelegt, die es besonders zart und aromatisch macht.

Merkmale von Bulgogi

Fleisch: Meist Rindfleisch (Ribeye, Sirloin oder Filet), dünn geschnitten
Marinade: Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und koreanische Birne
Zubereitung: Gegrillt über Holzkohle oder in der Pfanne gebraten
Serviert mit: Reis, Gemüse, Salatblättern und Beilagen (Banchan)
Geschmack: Süßlich, herzhaft, leicht rauchig und unglaublich zart

Wie wird Bulgogi zubereitet?

1. Fleisch dünn schneiden – Damit es zart bleibt und gut die Marinade aufnimmt.
2. Marinieren (mind. 30 Minuten, besser über Nacht) – Die Marinade besteht aus:Sojasauce – gibt Würze und Umami
3. Zucker oder Honig – sorgt für die typische Süße
4. Sesamöl – verleiht ein nussiges Aroma
5. Knoblauch & Ingwer – für Tiefe und Würze
6. Koreanische Birne oder Apfel – macht das Fleisch extra zart
7. Frühlingszwiebeln & Zwiebeln – für zusätzlichen Geschmack
8. Grillen oder braten  – Das Fleisch wird entweder:Über Holzkohle gegrillt (traditionell für den rauchigen Geschmack)
9. In einer heißen Pfanne oder auf einer Grillplatte angebraten
10. Mit Beilagen servieren  – Bulgogi wird mit folgenden Beilagen serviert:Reis (Bap)
11. Salatblätter (Ssam) zum Einwickeln
12. Kimchi & eingelegtes Gemüse (Banchan)
13. Ssamjang (würzige Sesam-Sojapaste) & roher Knoblauch

Warum ist Bulgogi so beliebt?

 Zartes, saftiges Fleisch durch die Marinade
 Perfekte Balance aus Süße, Umami & Würze
 Vielseitig: Pur, mit Reis oder als Wrap in Salatblättern

Nährwerte pro 100g